Cœur de poulet, hydrolysat de foie, farine de battement dans les aliments pour chiens

Les hydrolysats peuvent être plus digestes pour les chiens que les ingrédients fabriqués à partir de protéines intactes, comme la farine de poulet. Les protéines hydrolysées peuvent également être moins susceptibles de déclencher des réactions allergiques.

Dans les rayons des suppléments de santé humaine, on peut trouver de l’hydrolysat de protéines de lactosérum. Un processus similaire utilise des enzymes pour fabriquer des hydrolysats de protéines utilisés dans les aliments pour chiens et chats. Ces hydrolysats peuvent être plus digestibles pour les chiens que les ingrédients fabriqués à partir de protéines intactes, comme la farine de poulet. En tant que sources alternatives de protéines, les protéines hydrolysées peuvent également être moins susceptibles de déclencher des réponses allergiques. Aux États-Unis, un groupe de chercheurs a conçu une expérience pour mesurer ces différences entre les protéines hydrolysées et intactes lorsqu'elles sont incluses dans l'alimentation des chiens. L'équipe de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign a examiné comment les protéines hydrolysées affectaient la digestibilité des acides aminés et la qualité des protéines dans les aliments extrudés pour chiens, par rapport à une source de protéines intacte pour chiens adultes.

Les scientifiques ont élaboré cinq formulations avec des recettes similaires, à l’exception de la principale source de protéines. L'hydrolysat de foie et de cœur de poulet ainsi que l'hydrolysat de poulet ont été utilisés pour remplacer partiellement ou totalement la farine de poulet dans les régimes expérimentaux.

Les chercheurs ont utilisé le test du coq cecectomisé nourri avec précision pour déterminer la digestibilité standardisée des acides aminés pour les ingrédients et les régimes. Le test du coq cecectomisé alimenté avec précision implique une procédure chirurgicale, similaire à une appendicectomie humaine, qui transforme les coqs en un modèle efficace et efficient pour le système digestif des chiens et des chats. Pendant des décennies, les scientifiques ont utilisé le test du coq cececomtisé comme modèle non seulement de digestion des chiens et des chats, mais également de celle des humains et du bétail. Bien qu'il existe des différences entre l'anatomie et le métabolisme des mammifères et des oiseaux, les biologistes ont découvert que le test du coq cececomtisé fournit une bonne estimation de la digestion des chiens, des chats et d'autres animaux. Les coqs eux-mêmes connaissent peu de problèmes de santé dus à l’ablation chirurgicale de leurs deux caecum, ou caeca. Les coqs ont besoin d'une brève période de récupération avant le début des études, puis ils peuvent être hébergés et soignés comme les autres coqs dans les centres de recherche animale.

Les scientifiques ont également calculé des valeurs similaires au score d’acides aminés indispensables digestibles (DIAAS) pour les ingrédients protéiques.

"Tous les ingrédients protéiques avaient une digestibilité supérieure à 80 % pour tous les acides aminés indispensables, sans différence entre les sources", a écrit l'équipe de l'Université de l'Illinois dans le Journal of Animal Science. "D'après les valeurs de type DIAAS faisant référence au profil nutritionnel de l'AAFCO pour les chiens adultes, l'hydrolysat de foie et de cœur de poulet et l'hydrolysat de poulet ne contenaient aucun acide aminé limitant."

Au contraire, la farine de poulet avait une valeur de type DIAAS inférieure (93,3 %) à celle de l'hydrolysat de foie et de cœur de poulet et de l'hydrolysat de poulet. Le tryptophane a été le premier acide aminé limitant pour la farine de poulet.

"En ce qui concerne les concentrations d'acides aminés indispensables digestibles dans les régimes, tous répondaient au profil nutritionnel de l'AAFCO pour les chiens adultes au moment de l'entretien", ont-ils écrit. « En conclusion, les deux hydrolysats de protéines étaient des sources de protéines hautement digestibles et de haute qualité, et une substitution complète de la farine de poulet par l'hydrolysat de protéines pourrait entraîner une meilleure qualité des protéines, selon les valeurs des ingrédients de type DIAAS, par rapport à la farine de poulet. dans les régimes canins extrudés.

Méthode de transformation : La production de farine de poulet implique la cuisson, le rendu, le séchage et le broyage, tandis que la production d'hydrolysat de poulet se concentre sur l'hydrolyse enzymatique, la filtration, la concentration et le séchage.

Structure des protéines : la farine de poulet conserve la structure protéique d'origine, tandis que l'hydrolysat de poulet décompose les protéines en peptides plus petits.

Utilisation prévue : La farine de poulet est souvent utilisée comme source de protéines dans divers produits alimentaires pour animaux de compagnie, tandis que l'hydrolysat de poulet est apprécié pour sa haute digestibilité et ses avantages potentiels pour les animaux sensibles.