Français
English
Deutsch
Español
Italiano
Português
日本語
한국어
Русский
Maison
Additif alimentaire3
Informations de base.
| Numéro de modèle. | CAS 118-71-8 |
| Durée de conservation | >12 mois |
| Principales substances | 3-hydroxy-2-méthyl-4-pyrone |
| Ressource | Naturel |
| Pka | 8,41 ± 0,10 (prédit) |
| Formulaire | Poudre |
| PH | 5.3 (0.5g/L, H2O) |
| Fp | 198°F |
| Stockage | Endroit frais et sec |
| Nom | 3-Hydroxy-2-Méthyl-4-Pyrone |
| Livraison | par Mer, par Air |
| Forfait Transport | Boîte/Tambour |
| spécification | 1kg/sac |
| Marque déposée | Selon les exigences du client |
| Origine | Chine |
| Code SH | 293299909 |
| Capacité de production | 1000kg/mois |
Description du produit
Description du produit
Le maltol est un composé organique naturel utilisé principalement comme exhausteur de goût. On le trouve dans l'écorce du mélèze, dans les aiguilles de pin et dans le malt torréfié (d'où son nom). C'est une poudre cristalline blanche soluble dans l'eau chaude, le chloroforme et d'autres solvants polaires. Parce qu’il a l’odeur de la barbe à papa et du caramel, le maltol est utilisé pour conférer un arôme sucré aux parfums. La douceur du maltol ajoute à l'odeur du pain fraîchement cuit et est utilisé comme exhausteur de goût (numéro SIN 636) dans les pains et les gâteaux. Il n'est pas enregistré comme additif alimentaire dans l'UE et ne possède donc pas de numéro E. Au lieu de cela, le maltol est enregistré comme composant aromatique dans l'UE.
